Hochlandrinder-Ragout
Lange geschmort, verfügt dieses Gericht über einen ausgezeichneten Geschmack.
Zutaten & Zubereitung
für 4 Personen
700 g Hochlandrinder-Ragout
mit Mehl bestäuben und anbraten
1 kleines Rüebli
1 kleiner Sellerie
1 kleiner Lauch
3 Knoblauchzehen
mittelfein schneiden und mit dem Fleisch mitdünsten
4 dl guter Rot- oder Weisswein
Fleisch und Gemüse damit ablöschen
3dl kräftige Rindsbouillon
dazugeben, das Fleisch muss mit der Flüssigkeit bedeckt sein
etwas Streuwürze (Streumi)
½ Kaffeelöffel Trockenkräuter
2 Lorbeerblätter
beigeben
alles ca. 1½ Stunden köcheln lassen
Nach Belieben trockene Steinpilze oder frische Champignons die letzte halbe Stunde mitköcheln. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Rezept von Verena Kuhn, Bern. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
